Nuestro programa culinario se ha asociado con Brian Foye, antiguo chef y ejecutivo de servicios alimentarios, para diseñar un programa culinario y una cocina de formación de vanguardia. El Sr. Foye nos ayudó con el diseño de la cocina para garantizar que reflejara fielmente una cocina comercial añadiendo detalles culinarios específicos en la distribución y el diseño de la cocina. El Sr. Foye ofrecerá su amplia experiencia culinaria para ayudar a diseñar nuestro plan de estudios y ayudar a guiar a nuestros estudiantes a través del programa culinario.
Brian Foye cuenta con más de 20 años de experiencia ejecutiva de alto nivel en el liderazgo de marcas de restaurantes que ofrecen operaciones de servicio de comidas de alta calidad y gran volumen. Recientemente ha sido Presidente de los restaurantes Seasons 52 y Bahama Breeze. Ha sido profesor de cocina en el Newbury College y en la Universidad Johnson and Wales. Además, trabajó como chef ejecutivo en el restaurante Burgundy's de Rhode Island. Brian se licenció en Artes Culinarias, en Gestión de Servicios Alimentarios y en Administración Hotelera por la Universidad Johnson and Wales. Ha ganado varios premios culinarios, como el primer puesto en escultura de pan en el Salón Culinario del Noreste, la medalla de oro en entrantes individuales en las Olimpiadas Culinarias Mundiales y el primer puesto profesional en el Concurso de Escultura de Hielo de la Federación Culinaria Americana.
El Sr. Foye está deseando ayudar a los estudiantes y prepararlos para una carrera en las artes culinarias. Es un campo artístico que emplea los sentidos; una comida excelente se compone de lo que ves, saboreas y hueles. Es una profesión creativa, desafiante pero gratificante. Las posibilidades profesionales son infinitas en el sector culinario y ser chef es un trabajo que te permite trabajar en cualquier parte del mundo. Si abres tu propio restaurante o food-truck, aprender a llevar un restaurante implica constancia y excelencia. Como propietario de un restaurante, eres una industria completa que prepara comidas a partir de materias primas y procesa el pago. Ser chef es gratificante, ya que te permite brindar un momento de alegría a la gente cuando come una comida que tú has preparado.
Perspectivas profesionales de los cocineros (del sitio web https://www.culinaryschools.org)
El Manual de Perspectivas Laborales del BLS prevé un crecimiento del empleo del 11% para los chefs y jefes de cocina en la próxima década.
| Jefes de cocina | Datos breves |
| Salario medio en 2018 | 48.460 $ al año / 23,20 $ la hora |
| Formación inicial típica | Título de bachillerato o equivalente |
| Experiencia laboral en una profesión relacionada | 5 años o más |
| Formación en el puesto de trabajo | Ninguno |
| 2018 Número de empleos | 139,000 |
| Perspectivas de crecimiento del empleo 2018-2028 | 11% - mucho más rápido que la media |
| 2018 - 2028 Variación del empleo | 15,400 |